Обучение по органолептическому анализу

Дата обучения: 13-23 мая

Цена обучения: 25 500

Продолжительность: 72 часа

Форма обучения: очно-заочно

Заявка на обучение

Обучение по органолептическому анализу включает:

что вас ждет на обучении?

Органолептический анализ - Обучение специалистов лабораторий органолептического анализа

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

Наименование разделов и тем
Заочная часть
1Вводная лекция по подготовке к обучению: организация самостоятельной работы и дальнейшая подготовка к практике
2Изучение ГОСТ ISO/IEC 17025-2019, ГОСТ Р 53701-2021, ГОСТ ISO 3972-2014, ГОСТ ISO 8586-2015, ГОСТ ISO 5496-2014, ГОСТ ISO 5492-2014, ГОСТ ISO 8589-2014, ГОСТ ISO 8588-2011, ГОСТ ISO 11037-2013
Очная часть20-22 мая
1Основы органолептического анализа: визуальное восприятие, обонятельное и вкусовое восприятие, осязательное и др. сенсорные ощущения
2Методы органолептического анализа
3Отбор и подготовка испытателей. Внутреннее обучение испытателей. Оформление документации
4Документы для органолептического анализа: дегустационные листы, журнал здоровья, оформление и ведение документации по органолептической оценке в лаборатории
5Внутрилабораторный контроль качества по органолептическим показателям
6Особенности проведения органолептического анализа для воды (порочащие запахи и привкусы). Основные документы
7Особенности проведения органолептического анализа для непродовольственной продукции (порочащие запахи и привкусы). Основные документы
8Особенности проведения органолептического анализа для пищевой продукции. Обучение восприятию: пороки молока, мясных продуктов, безалкогольных напитков.
Итого часов72

Документы об обучении

По итогам обучения и успешной сдачи всех обязательных контрольных точек обучающиеся получают Удостоверения установленного образца о повышении квалификации по программе “Органолептический анализ воды, пищевой продукции, непродовольственных товаров” в объеме 72 часа. Данный документ соответствуют требованиям Министерства образования и науки Российской Федерации (Приказ от 01.07.2013 г. № 499), а также удовлетворяют требованиям Росаккредитации.

Дополнительно выдается сертификат об оценке сенсорной чувствительности для участия в дегустационной комиссии.

Заявка на обучение

 

Основные преимущества обучения по органолептическому анализу:

  • курс включает не только изучение методов органолептического анализа как таковых, но и внедрение их в деятельность испытательной лаборатории (вся сопутствующая документация);
  • помимо этого изучаются вопросы подготовки и обучения испытателей и проведения внутрилабораторного контроля при проведении органолептического анализа воды, пищевой продукции и непродовольственной продукции;

Практическая часть курса направлена на работу с несколькими различными видами объектов исследования.

  1. Вода: бутилированная (негазированная, минеральная), иные типы вод, в том числе и непищевого назначения.
  2. Пищевая продукция:
  • молочная продукция: молоко коровье и сметана различной жирности, сыры полутвердые, сгущенное молоко, йогурты (классический, с наполнителями);
  • мясная продукция (докторская и краковская колбасы);
  • рыбные пресервы;
  • кабачковая икра/лечо;
  • хлебная продукция;
  • печенье (крекеры);
  • пюре (фруктовое, овощное);
  • соки фруктовые.
  1. Непродовольственная продукция
  • парфюмерно-косметические средства;
  • упаковка от пищевой продукции;
  • товары бытовой химии;
  • текстильная продукция;
  • детские игрушки.

Список объектов изменяется под каждую группу, исходя из запросов обучающихся.

2 отзыва о “Обучение по органолептическому анализу

  1. Екатерина :

    Отличный центр 👍 Проходила обучение по органолептике. Много новой, полезной и нужной информации. Все отрабатывали на реальных образцах (очень наглядно и интересно). И после прохождения курсов всегда помогают с возникающими вопросами. Огромная благодарность Кекиной Елене Геннадьевне.

  2. Любовь Викторовна :

    Один из лучших центров дополнительного образования и повышения квалификации. Тёплая атмосфера, отличная организация учебного процесса, всегда готовы прийти на помощь, супер!

Оставить свой отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оставьте отзыв о компании
Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.